Aprofitant les olives arbequines de les nostres oliveres al voltant de les terres del Celler de la Riba, durant els mesos d' octubre i novembre de l' any passat. Vàrem aprendre el procediment de fer-ne conserva.
Primer com treure-les amb els rascles de l' arbre, recollir-les amb les borrasses. Fer la tria, posar-les en pots de vidre amb les herbes aromàtiques. Farigola, sajolida i fonoll.
Just ara, després dels tres mesos que han estat macerant, ja estàn a punt pel consum.
|
Amb els rascles, fem caure les olives |
|
|
Possibles plagues i com combàtre-les |
|
Col.locant bé les borrasses a terra |
|
|
Fem la tria de les olives per posar-les als pots |
|
Editem l' etiqueta
|
|
|
Farigola, sajolida, fonoll i alls |
|
A continuació, vàrem disfrutar d' un tast de 4 olis de diferents denominacions d' origen, per aprendre les diferències de gust i color. No té res a veure, l' oli de l' oliva arbequina, la picual, o de les olives fargues o de fulles de salze. També degustàrem diferents tipus d' olives.