Tallers d' olives arbequines en conserva

Aprofitant les olives arbequines de les nostres oliveres al voltant de les terres del Celler de la Riba, durant els mesos d' octubre i novembre de l' any passat. Vàrem aprendre el procediment de fer-ne conserva.

Primer com treure-les amb els rascles de l' arbre, recollir-les amb les borrasses. Fer la tria, posar-les en pots de vidre amb les herbes aromàtiques. Farigola, sajolida i fonoll.

Just ara, després dels tres mesos que han estat macerant, ja estàn a punt pel consum.

Amb els rascles, fem caure les olives

Possibles plagues i com combàtre-les

Col.locant bé les borrasses a terra

Fem la tria de les olives per posar-les als pots

Editem l' etiqueta

Farigola, sajolida, fonoll i alls

A continuació, vàrem disfrutar d' un tast de 4 olis de diferents denominacions d' origen, per aprendre les diferències de gust i color. No té res a veure, l' oli de l' oliva arbequina, la picual, o de les olives fargues o de fulles de salze. També degustàrem diferents tipus d' olives.